【会津高砂屋】にしんの山椒漬け

【会津の郷土料理】

会津の代表的な郷土料理「にしんの山椒漬け」です。じっくりと乾燥させ旨みの凝縮した身欠きにしんを、
キンタカサゴ醤油と本みりん、醸造酢をベースにした 秘伝の漬けダレに、山椒と一緒に漬け込みました。
そのまま一口大に切って召し上がってもよし、軽くあぶっていただいても、一味変わった味わいが楽しめま す。

【旨い酒には旨いアテ】

馬刺しに次いで、お酒と同時購入が多い商品です。地元の料亭では必ずと言っていいほど、出されるニシンの山椒漬けを
ご家庭で味わう事ができます。
会津坂下町にある醸造蔵「高砂屋商店」さんの山椒漬は大変人気があり、通年して生産している商品です。
おすすめの食べ方は、暖かい時期はそのままで。寒い時期は暖かいお蕎麦にのせてもおいしいと思います。